Rhum ESB Exclusive Barrel
Cuvée Émilie
Un ESB gourmand marqué par les notes caractéristiques de DBM, liées à la matière première, complété par une longue maturation dans les foudres historiques du Domaine de Courcelles, puis un élevage sous bois de 24 mois en american barrel offrant un large panel aromatique.
Nez
Équilibre : Bonne intensité portée par le degré.
Arômes : Notes suaves et gourmandes de miel et de cassonade, puis de bergamote, prune mombin et vanille, sur un fond de flan pâtissier mêlé de noix de cajou confites et de beurre salé.
Bouche
Équilibre : Chaleureux, gras, avec un boisé bien présent donnant toute l’ampleur et la longueur.
Arômes : Boisé à l’attaque, rappelant un passage en fût de chêne, avec des notes grillées et cacaotées, de pain d’épices, laissant ensuite la place aux arômes du nez.
Robe
Doré foncé.
Clarté : Limpide et brillant.
Marc Sassier, notre œnologue
"Un ESB à la fois ample et gourmand, exprimant la richesse de sa matière première et la subtilité d’un vieillissement sous bois parfaitement maîtrisé."
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